Las Variedades Tradicionales (II)

Variedades Tradicionales

Problemáticas que Sufren y Soluciones que se Plantean   ¿Qué características de resistencia al medio tan positivas ofrecían estas nuevas y creadas variedades, como para que su elección fuera superando progresivamente a las locales y tradicionales (resultado de muchísimos años de adaptación natural) a la hora de implantar un cultivo? La realidad es que ninguna… de hecho, en aspectos generales, …

Decocción del ajo

Ajos

El Ajo (Allium sativum) es el bulbo comestible de una planta perenne perteneciente a la familia de las Amarilidáceas (antes Liliáceas), a la que también pertenecen hortalizas como la cebolla, el cebollino y el puerro. Desde el punto de vista de la agricultura, especialmente la ecológica, también ofrece muchas posibilidades, ya que varias de sus propiedades, que tanto nos benefician …

Las Variedades Tradicionales (I): Origen

Variedades de Patatas

Estas calabazas han sido recolectadas mucho más tarde que el resto de calabazas que ECOLOGICVAL está comercializando (puesto que eran variedades más tempranas). Las calabazas fotografiadas tienen un sabor muy dulce (como aseguran los afortunados empleados que las han comido), y sin embargo, hay que remarcar, que no han sido cuidadas en absoluto: El agua y los nutrientes que han …

Buenas Prácticas para la Recolección de Setas

Setas

Las setas que podemos ver aparecer casi espontáneamente tras unos días lluviosos, son los órganos reproductores que albergan las “esporas” o semillas a partir de las cuales se desarrollarán nuevos hongos, que a su vez generarán nuevas setas para esparcir sus esporas, tal y como se explicó ya en este blog en nuestro anterior artículo (1). Sabiendo esto, y viendo el creciente interés …

16

Hongos y Setas

Setas y hongos

“Cuando en octubre llueve, el níscalo se mueve”  Después de estos días de lluvia propios de la estación en la que nos encontramos (pero que desgraciadamente tanto nos sorprende, debido a la escasez de precipitaciones que solemos sufrir en la zona de València), han aparecido, en algunas de nuestras parcelas, tal y como muestran todas las fotografías de este artículo, unos agentes …

1

Risotto de Calabaza

Rissoto de Calabaza

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:   ELABORACIÓN: 1º Pelar y cortar la calabaza en dados medianos y reservarla. 3º Calentar en una olla aparte o en el microondas el caldo hasta que esté hirviendo o muy muy caliente, ya que vamos a utilizarlo a continuación y debe estar a elevada temperatura. 6º Cuando la textura del arroz nos acomode, retiramos la …

1

Quinoa Otoñal: con Granada, Higos y Boniato

QUINOA OTOÑAL: CON GRANADA, HIGOS Y BONIATO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS ELABORACIÓN: Es necesario dejar la quinoa en remojo con agua un tiempo antes de utilizarla (entre 1 y 3 horas). 1º Precalentar el horno a 200º C. 2º Mezclar el aceite de oliva, la canela y el pimentón y añadirle un poco de sal. 3º Pelar y cortar los boniatos en cuadrados más o menos pequeños …

Trampas Caseras Para Caracoles

Caracoles

¿QUIÉN SE BEBE LA CERVEZA EN NUESTRO HUERTO? De actividad nocturna, lentamente huidizos, se alimentan principalmente de las plántulas u hojas jóvenes de lechugas, coliflores…etc.  A veces, sus ataques al cultivo en forma de agujeros pueden confundirse con el de orugas u otras plagas, sin embargo, su rastro de mucosa o el hecho de que se les pueda pillar “in …

Oruga de la Col: Cómo Combatirla con Bacillus Thuringiensis

Larvas Pieris Brassicae

Como mencionamos en nuestro anterior artículo, en ECOLOGICVAL estamos cultivando actualmente unas 40 000 plantas de col china (1) que plantamos a principios de octubre de este año 2016. Esta planta, al igual que otras variedades de col, es muy susceptible a sufrir los ataques de la oruga de la col o Pieris Brassicae, y nuestras parcelas no han sido …

Col China

Col China

Aunque su aspecto se asemeje más a una lechuga que a una coliflor, la col china (Brassica Pekinensis), pertenece a la familia Cruciferae, comúnmente conocida como la familia de las brásicas o las crucíferas. Las verduras  que se incluyen en esta familia (coles y coliflores, brócoli, nabo, rábano, colinabo, mostazas… etc) se caracterizan, en ocasiones, por tener un sabor picante …